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北海道水田発祥の地・北斗市産 中川さん家のお米
 
北海道の南に位置する北斗市は、北海道の水田発祥の地。北斗市の農家・中川郁雄さんの作るお米は、一粒一粒に、こだわりと愛情がぎゅっとつまっています。
 
 北海道有数の観光地・函館市の隣に位置する北斗市で農業を営む中川郁雄さん。中川さんは、ふっくりんこを栽培試験の段階から作り続けてきた、ふっくりんこのスペシャリストです。ふっくりんこは生産のガイドラインが決められています。中川さんは、このガイドラインの遵守と合わせ、おいしいふっくりんこを作るためさまざまな創意工夫を重ねています。また、2009年から販売が開始されたゆめぴりかの栽培も行っています。
 中川さんは毎年独自に専門家に診断を依頼し、土壌状態の分析を行うとともに、状態に合わせたオリジナルの肥料を設計し、使用しています。稲を丈夫に育てるための肥料は与え過ぎると味落ちを招くことがあります。そのバランスを調整する分、適切な生育管理で病気の予防に力を入れます。こうした取り組みはコストも手間もかかりますが、「味重視で作っているんだから手抜きはしないよ」と中川さんは言います。
 米の食味はタンパクの値を基準にしますが、そこだけを重視することはありません。「味の良し悪しはそこだけで決まるわけじゃない。食べた時にうまいと感じることが何より大事」というのが中川さんの考え。安定して“おいしい”お米を生産する手腕には定評があります。「以前は有名産地のブランド米がやっぱりうまいと思ったけど、いまは北海道米の方がうまいと思うね」と中川さん。実は北斗市は、北海道の水田発祥の地でもあります。歴史ある地で農業を営む誇りと、努力に裏付けされた自負を持って、中川さんは今日もお米の生産に取り組んでいます。
ふっくりんこ・ゆめぴりかについて
ふっくりんことは?
 広い北海道は、エリアで気候も風土も大きく異なります。「ふっくりんこ」は、道南エリアで栽培するのに適した品種として研究され誕生したお米です。現在では北海道各地で生産されていますが、やはり生誕の地・道南の大地と水に育まれたふっくりんこは、やさしい甘み、粒のふっくら感といった持ち味が際立ったお米に育つといいます。
2008年からは全国にデビュー。この年の北斗市産ふっくりんこは皇室献上米にもなりました。2009年産はJALのファーストクラス機内食米に採用。北海道産の良食米の代表格として、人気を集めています。
ゆめぴりかとは?
 「ゆめぴりか」は、コシヒカリをはじめとするさまざまなブランド米にも負けない味わいを持つ新品種として近年誕生し、すでに高い人気を誇る北海道米です。
ゆめぴりかは厳しい出荷基準をクリアしたお米のみに限り販売されます。炊き上がりの見た目、粘りなどで高評価を得ており、これからの北海道米のエースとして、大きな期待を集めています。
中川さん家のお米 ここがこだわり
専門家による土壌診断を毎年独自に実施。状態に合わせたきめ細かな肥料設計を行い、土を栽培に適したコンディションに維持しています。
自然界に存在する土壌に良い効果をもたらす微生物を田んぼに入れ込み、自然の力を最大限に利用して肥沃で健康な土づくりを行っています。
中川さんの田んぼに注ぐのは名峰駒ヶ岳とともに国定公園に指定されている大沼からの水。一度沼にたたえられ、温められた適温の水で栽培しています。
よりふっくらとした食感が楽しめるよう、粒の大きさにもこだわっています。ふっくりんこ、ゆめぴりかともに、大きめの粒を選り分けてパッケージしています。


 
[北海道水田発祥の地のお米]中川さん家のふっくりんこ 5kg 価格:2,150円(税込・送料別) [北海道水田発祥の地のお米]中川さん家のふっくりんこ 10kg 価格:4,200円(税込・送料別)
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美味しく召し上がっていただくためにお米の保存方法・炊き方




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